Catégorie : Spécialités marseillaises

La daurade

La daurade ou dorade est un poisson. Certains affirment que la daurade royale peut prétendre à l’orthographe avec “au”, les autres espèces trop communes ne se contentent que d’un “o”! La pêche de la dauradeLire la suite…

La bourride

Il ne faut pas confondre la bouillabaisse et la bourride qui sont deux plats bien différents. La bourride marseillaise aurait des origines historiques antérieures à la bouillabaisse. Il s’agit d’un plat très simple ne faisantLire la suite…

La Bouillabaisse

La recette marseillaise par excellence! Ce plat de renommée était pourtant à l’origine une préparation très simple et populaire préparée par les pêcheurs locaux. Un gros chaudron de cuivre, des petits poissons de roches difficilementLire la suite…