Le chichi -frégi

Le Chichi-fregi est une institution à l’Estaque. C’est un beignet long roulé dans le sucre.

• D’où peut bien venir le nom de ces délices ?

En provençal, « fregir » signifie frire.
Et « chichi », c’est le nom que donnaient les petits marseillais aux oisillions.