Mardi

La soupe au pistou

Ingrédients

Haricots rouges ou “cocos”: 350g

Haricots verts: 500 g

Pommes de terre: 300g

3 carottes

10 saucisses aux herbes

Pour le pistou:

2 bouquets de basilic

5 gousses d’ail

parmesan 

huile d’olive

Préparation

Eplucher les légumes, les couper en petits troçons.

Verser le tout dans 2 litres d’eau salée. Saler, povrer et laisser mijoter 30 mns. Puis rajouter les saucisses.

Pendant ce temps: préparer le pistou. Mixer le basilic, l’ail. Mélanger avec l’huile d’olive et le parmesan.

Server la soupe avec le pistou à part.